Тандыр — (он же тандур, тендир, тонир, танур, тиндир, диндир, нандир) — у народов Средней Азии и Кавказа — глиняный очаг, жаровня, печь для приготовления пищи. Тандыры бывают самыми разнообразными по форме и назначению: в одних пекут хлеб, в других запекают мясо и овощи. Они бывают стационарными — как выкопанными в земле, так и сложенными из огнестойкой глины в форме бочки, а бывают небольшими, переносными, для использования в домашних условиях. Мы представляем тандыры фирмы «Техножар» для приготовления шашлыка и других блюд во дворе, на даче. Принцип работы тандыра Техножар такой: внутрь закладываются дрова или затем древесный уголь, разжигаются, тандыр разогревается до максимальной температуры, на подвесных шампурах или специальных этажерках размещается мясо (рыба, дичь, овощи и др.). Процесс приготовления пищи в тандыре осуществляется не на углях, а за счет мощной теплоотдачи стенок, что позволяет обеспечить скорость и равномерность прожаривания и максимально сохранить целостность исходного продукта. На наш взгляд, тандыр Техножар — это лучшая уличная печь. В ней можно жарить и запекать любые продукты, а отличное сочетание открытого и закрытого запекания дает нужный эффект — в тандыре Техножар очень просто приготовить современный шашлык, рыбу, овощи, грибы, запечь, например, целиком баранью ногу или целую курицу. Тандыр Техножар наша компания производит уже 14 лет, и он продается множеством отечественных и зарубежных дилеров. Уникальная техника приготовления и качественный дизайн печи привели в восторг кулинаров из многих стран. Кроме того, тандыр Техножар — это отличный подарок!

Мы производим тандыры Техножар с 2010 года. Мы создали и популяризировали тандыр в том виде, в котором он сегодня представлен на рынке.

Первое и самое главное преимущество заключается в том, что тандыры Техножар производятся из экологически чистой огнеупорной шамотной глины. Толстые керамические стенки аккумулируют и удерживают температуру так хорошо, что нет необходимости крутить шампуры или использовать вертел для создания сочных блюд. Второе преимущество заключается в том, что тандыр Техножар не только имеет стильный дизайн и является элементом декоративного оформления двора или приусадебного участка, но и позволяет готовить замечательные блюда! За счет высокой температуры внутри печи мясо готовится намного быстрее, чем на мангале, при этом мясо практически не жарится, и блюда остаются максимально сочными.

В металлических мангалах постоянная необходимость поддерживать тепло, которое уходит через металлические части, является главной причиной уменьшения веса блюд, их пересушивания и возникновения необходимости постоянно добавлять топливо. Тандыр Техножар помогает удерживать влагу в пище, готовит еду намного быстрее и вкуснее.

Тандыр Техножар производится из экологически чистой отечественной огнеупорной шамотной глины, обжигается при температуре более 1300 градусов Цельсия, для прочности и красоты оковывается металлом. Несмотря на то, что при использовании могут возникать волосяные трещины, стальная ковка с элементами ковки прочно удерживает тандыр. Срок службы тандыра не ограничен: при правильном использовании он прослужит вам годы и десятилетия.

Легко! Тандыр Техножар очень прост в использовании. Мы даже готовы заверить вас, что первое же блюдо, приготовленное в тандыре, станет вашим большим достижением. Хотя эксплуатация тандыра Техножар требует некоторой сноровки и небольшой практики. В основном следует следить за временем, так как в тандыре Техножар еда готовится намного быстрее, чем на мангале или в духовке.

ПРАВИЛА ПЕРВОГО РОЗЖИГА (а также — ЕСЛИ ТАНДЫР СЫРОЙ, ЕСЛИ на улице МОРОЗ, ПОСЛЕ ДОЛГОГО ПЕРЕРЫВА В ИСПОЛЬЗОВАНИИ)

1) Крышка и колпачок должны быть сняты, поддувало вынуто, колосниковая решетка установлена на дне тандыра

2) Первая закладка — не дрова, а мелкая щепа, можно добавить немного бумаги

3) Поджигаем щепу, постепенно добавляя ее, поддерживаем небольшой огонь не менее 30-40 минут. Наша цель — хорошо прогреть стенки и дно тандыра, и только после этого можно начать постепенно поднимать пламя до горловины, увеличивая количество щепы и дров.

4) Через 30-40 минут можно начать подкладывать более толстые дрова, стараясь, опять же, не допускать резкого подъема пламени выше горловины. Вообще это правило касается не только первого розжига: любого пламени выше горловины быть не должно, нам нужно прогреть тандыр. Пока пламя большое, крышку надевать не следует! Ее можно надеть, когда пламя начнет стихать, чтобы она тоже прогрелась.

5) Тандыр сначала изнутри весь почернеет, а когда прогреется достаточно для начала приготовления пищи — побелеет, так как копоть выгорит.

6) С углями можно поступить по желанию: некоторые предпочитают удалять их через поддувало с помощью совка и кочерги, но абсолютно допустимо оставить их тлеть в тандыре, тем самым дав возможность тандыру дольше сохранять тепло. Нужно лишь равномерно распределить угли по дну, чтобы они не мешали приготовлению пищи. Далее — закрываем поддувало, подвешиваем шампуры, крюк или этажерку с едой — и закрываем крышку и колпачок! Как правило, вспышек пламени в тандыре во время приготовления пищи нет, поскольку доступ воздуха перекрыт.

Приятного вам аппетита!

ВНИМАНИЕ! Будьте крайне осторожны при использовании жидкости для розжига — ни в коем случае не лейте ее на открытый огонь. Возможно воспламенение бутылки у Вас в руках!

Закончив готовку, плотно закройте нижнее поддувало, большую и малую верхние крышки. Благодаря толстым керамическим стенкам процесс остывания занимает несколько часов. НИКОГДА не тушите дрова и угли водой.

Срок службы при соблюдении всех рекомендаций не ограничен. Если в процессе эксплуатации разобьется крышка, колпачок или поддувало — все можно купить отдельно.

Мелкие трещины. Если сначала их нет, то они, скорее всего, могут появиться при первом розжиге, и со временем тандыр будет «дышать» за счет этих трещин. Чтобы они были максимально незаметными, при первом розжиге необходимо поднимать температуру в тандыре максимально плавно.

Рекомендуется хранить тандыр под навесом или накрывать от осадков специальным пыле-влагозащитным чехлом, который представлен в нашем ассортименте. Если тандыр сильно намок, необходимо высушить его естественным путем; разжигать его мокрым и сушить искусственно не рекомендуется — это может привести к увеличению трещин и, как следствие, к более быстрому остыванию тандыра.

Советы по безопасности

Вы используете ТАНДЫР ТЕХНОЖАР впервые?

Вот несколько полезных советов для начала. В первую очередь ознакомьтесь с инструкцией по использованию и правилами безопасности!

При первом использовании поднимайте жар максимально плавно.

Когда разжигаете тандыр, ВСЕГДА СНИМАЙТЕ верхнюю большую крышку и колпачок, открывайте поддувало.

Когда готовите еду, ВСЕГДА ЗАКРЫВАЙТЕ КРЫШКУ и ПОДДУВАЛО

Тандыр Техножар создан так, что во время приготовления пищи он должен быть закрыт — только тогда гарантируется отсутствие открытого пламени и равномерность температуры. Открытая крышка увеличит пламя и температуру, поэтому Вы получите не те результаты, которых ожидаете. Старайтесь проверять и доставать еду максимально быстро и сразу же закрывать крышку. Помните: если крышка открыта, это означает, что еда не готовится!

Всегда используйте перчатки, защищающие от жара (из натуральных тканей, не из синтетики)

Прикасаясь к нагретым керамическим частям или поверхностям для жарки, используйте соответствующие защитные средства, чтобы избежать ожогов. Всегда будьте осторожны, когда кладете нагревшиеся предметы на другие поверхности.

ДРОВА для Тандыра Техножар держите В СУХОМ МЕСТЕ

Хотя отсыревшие дрова тоже будут гореть, их будет труднее разжечь и от них будет много дыма.

Чтобы погасить Тандыр Техножар, НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ воду — просто, когда завершили готовку, закройте все крышкой и закройте все отверстия.

Для очистки внутренней части ТАНДЫРА ТЕХНОЖАР НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ воду или бытовую химию.

Тандыры Техножар очищаются сами по себе: при каждом новом розжиге старая копоть выгорает, стенки снова становятся белыми. При необходимости можно использовать для чистки абразивные щетки.

НИКОГДА НЕ ЗАБЫВАЙТЕ о возможности пожара

Не оставляйте разожженный и открытый ТАНДЫР ТЕХНОЖАР без присмотра. Обратите внимание на листья, доски или другие горючие материалы, которые находятся недалеко от тандыра, потому что они могут вызвать пожар, если с ними соприкоснутся горячие угли или искры. Обязательно обращайте внимание на окружающую среду, когда используете ТАНДЫР ТЕХНОЖАР на отдыхе, потому что открытое пламя может представлять опасность для людей и имущества. Не забывайте, что в распоряжениях местной власти может быть указано необходимое минимальное расстояние от источника открытого огня до ближайшего здания, а жарка на природе может ограничиваться во время засухи или при опасности возникновения пожара.

НЕ ПРОБУЙТЕ разжигать или использовать тандыр Техножар в помещении.

При использовании по назначению и в соответствии с требованиями безопасности ТАНДЫР ТЕХНОЖАР очень безопасен и надежен, Вы долгие годы будете с радостью его использовать.

Пользователь отвечает за безопасное использование ТАНДЫРА ТЕХНОЖАР и постоянное выполнение ПРАВИЛ БЕЗОПАСНОСТИ.

Когда Вы разжигаете огонь, готовите на огне или горячих углях либо прикасаетесь к нагретым поверхностям — всегда будьте особенно осторожны.

ЖЕЛАЕМ ВАМ ПРИЯТНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТАНДЫРОВ ТЕХНОЖАР И ПОСТОЯННЫХ КУЛИНАРНЫХ ПОБЕД!!!